【餐饮】5种小炒肉的精致做法，收藏准没错！

小炒肉是我们最常见的特色菜，如何做好小炒肉?

清炒小炒肉&硬炒断生法

特色：质软、色艳、香糟味浓

做法

1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片

2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋

3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下

4、烹入香糟和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可。

 

 

来源：搜狐网

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